料理

市販の松前漬けやお土産で頂いた松前漬けがしょっぱくて食べられない時ってありますよね。松前漬けは保存食ですので元々味付けは濃くしてありますが、それでもしょっぱすぎる松前漬けは困ってしまいます。しょっぱい松前漬けの味を薄くする方法や、アレンジする方法や残った汁の活用方法などを紹介しますね。

家族で釣った釣りたての鯵は新鮮なのでぜひお刺身で食べたいですよね。でも、お魚を下ろしたことがないとちゃんと出来るか心配です。釣ったアジの料理方法や三枚おろしのやり方、人気のなめろうの作り方を紹介します。お魚を三枚おろしにするって難しそうだけど、やってみると意外と簡単なんですよ。

小さなハゼは骨ごと食べられますが、大きめのはぜは中骨を取らないと、ちょっと食べずらいですよね。はぜの背開きの方法の動画を紹介しますね。残った中骨も捨てないでから揚げにして骨せんべいを作ってみて下さいね。魚を卸した後のまな板が臭い！と奥さんから文句が出ないように、簡単に後片付けできる方法も必見ですよ。

「幻のきのこ」と呼ばれる「たもぎ茸(タモギタケ)」、先日スーパーで販売されていたので買ってみました。黄色い色が特徴のたもぎ茸は、味や風味が濃くてとっても美味しいんですよ。たもぎ茸の食べ方やビックリする栄養のことや、通販で買える乾燥たもぎ茸について紹介します。

殻つきの銀杏ってフライパンで煎ったり皮を剥くのが面倒です。銀杏を電子レンジで簡単に煎る方法や、薄皮がむけない時のアイデアや、殻を割る道具がない時の緊急手段も紹介します。手ごろな封筒がないときの代用品も紹介しています。

コンビニのおでんのように味がしみた大根を煮るときは、大根は下茹でした方が上手に煮ることができます。おでんに入れる大根の下処理について紹介します。煮くずれしない大根の切り方や、下処理の方法とちょっと裏技でレンジや圧力鍋で大根を下茹でする方法も紹介します。

鍋やすき焼きに入れるしいたけの切り方を動画で詳しく紹介します。生椎茸に切れ目を入れる理由や意外と間違えている人が多いきのこの下処理の方法など。ちょっとした手間ですがお鍋やすき焼きが美味しそうにみえちゃいますよね。ぜひ活用してくださいね。

スーパーで良く見かける冷凍のかつおのたたき。お値段も手頃で節約主婦の強い味方です。今回は、我が家で大人気のかつおのたたきのレシピを紹介します。それと、付属のタレがちょっと足りない時の、簡単に作れる代用品「なんちゃって土佐酢」の作り方や、薬味についても紹介しますね。

砂抜きをしたあさりが、水管やベロを出したままの時ってありますよね。これって、食べても大丈夫なんでしょうか？あさりの状態や臭いで、あさりが死んでいるか判断する方法を紹介します。砂抜きしたあさりが死んじゃった？と心配な時に参考にしてみてくださいね。

夏のお弁当作りって、お昼までに痛まないか心配ですよね。朝、早起きして作ればいいんだけど、ご主人の出勤が早かったりすると、朝作るのは大変ですよね。なるべくなら、夜のうちに作り置き出来ればいいんだけど・・・。そんなお悩みに、今回は前日の夜に作ったお弁当を、痛ませない工夫や温度管理などについて紹介します。