料理の工夫

簡単でおいしいイカのわた焼きの作り方やワタを上手に取る方法を紹介します。イカのお刺身を作った時に残るゲソやエンペラも一緒にワタとフライパンで炒めて味噌味のおいしいおつまみが作れますよ。新鮮なイカのワタが手に入ったら、ぜひ作ってみて下さいね。

スーパーで白貝(しろがい)を見かけることがあります。北海道産の白貝は皿貝や万寿貝とも呼ばれています。スーパーで買った白貝の砂出し方法や、簡単な調理方法などを紹介します。白くて大きな白貝、美味しいので見かけたら食べてみて下さいね。

つくしの下ごしらえから、簡単に作れるつくし料理の作り方を紹介します。お子さんと一緒につくし摘みをしてつくし料理に挑戦してみてはいかがでしょう？つくしはちょっと癖のある味ですが春の香りが感じられてとっても美味しいですよ。

100均の小さな一人用土鍋でご飯を炊くのは簡単です。100均の土鍋で炊くご飯の炊き方とコツ、芯が残ってしまった時の対処方法や無洗米の時の水加減について紹介します。大きな土鍋で、2合のご飯を炊くコツも合わせて紹介します。

あんかけ料理は冷蔵庫や冷凍庫で保存するととろみがなくなってしまいます。水っぽくなってしまったあんかけ料理のとろみを復活させる方法や冷蔵保存、冷凍保存したあんかけ料理を再加熱して美味しく食べるためのコツをまとめました。

秋刀魚の塩焼きは美味しいですが、小さいお子さんなど、骨を取るのが苦手で食べないという方もいますよね。そんな時に大活躍なのが、圧力鍋です。秋刀魚を骨まで柔らかくすれば、子供さんもお年よりも安心して食べられます。秋刀魚を骨まで柔らかくする圧力鍋の時間や、超裏技！庖丁を使わずにキッチンバサミだけで筒切りにする方法を紹介します。

お正月のおせち料理って作りますか？我が家では何年か前からおせち料理を作るのを辞めました。毎年の習慣を辞めるのはちょっと抵抗がありましたが意外と慣れてしまうと家族からも好評です。そもそも、何でおせち料理は作らないといけないんでしょう？

大根おろしを作ったら辛すぎて食べられない事ってありませんか？大根の辛さが苦手な人のために辛すぎる大根おろしの辛味を消す方法や子どもや離乳食に使う時に辛味を取り方を紹介します。大根の辛くない部分や辛くない大根おろしの作り方も紹介します。

市販の松前漬けやお土産で頂いた松前漬けがしょっぱくて食べられない時ってありますよね。松前漬けは保存食ですので元々味付けは濃くしてありますが、それでもしょっぱすぎる松前漬けは困ってしまいます。しょっぱい松前漬けの味を薄くする方法や、アレンジする方法や残った汁の活用方法などを紹介しますね。

小さなハゼは骨ごと食べられますが、大きめのはぜは中骨を取らないと、ちょっと食べずらいですよね。はぜの背開きの方法の動画を紹介しますね。残った中骨も捨てないでから揚げにして骨せんべいを作ってみて下さいね。魚を卸した後のまな板が臭い！と奥さんから文句が出ないように、簡単に後片付けできる方法も必見ですよ。