魚介類の料理

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さんまの塩焼きの内臓は食べる?下処理で内臓の出し方や骨の取り方

生サンマが旬の季節、さんまの塩焼きが美味しいですね。 さんま好きの人は、さんまの内臓が美味しいといいますが、あの苦味が苦手という方も多いですよね。 最近はスーパーで内臓を抜いて販売されているものもありますが、さんまの内臓...
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イカの塩辛の作り方 簡単手作り発酵食品!どのくらい日持ちする?

スルメイカ一杯で作る、簡単なイカの塩辛の作り方を紹介します。 少しの量なので、すぐに食べきれますので、面倒な下処理も省けて、簡単に作ることができるんですよ。 新鮮なイカが手に入ったら、作ってみて下さいね。 塩辛は、...
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イカのわた焼きレシピ、わたの取り方とゲソやエンペラのわた味噌炒め

イカのワタ(肝)って、美味しいって聞くけど、初めてだとどうやって食べるかわからないですよね。 今回は、簡単でおいしいイカのわた焼きの作り方を紹介します。 いかのワタを上手に取る方法も動画で紹介しますね。 イカのお刺...
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白貝の砂抜き時間は?調理方法や食べ方と簡単な酒蒸しレシピ

たまに、スーパーで白貝(しろがい)を見かけることがあります。 普段あまり売っていないので、どうやって食べるか考えちゃいますよね。 北海道産の白貝ですが、皿貝(さらがい)や万寿貝(まんじゅがい)とも呼ばれています。 ...
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ハゼの保存方法、焼き干しの作り方と甘露煮を圧力鍋で作るレシピ

沢山ハゼが釣れると、嬉しいですよね。 あまりにも釣れすぎて、食べきれないという、嬉しい悲鳴も聞こえてきそうですね。 ハゼは、天ぷらやから揚げにすると、とっても美味しいですが、食べきれないのは勿体ないですよね。 今回は、釣れ...
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さんまの骨まで柔らかくする圧力鍋の時間は?筒切りの超簡単な方法

秋刀魚の美味しい季節ですよね。 秋刀魚の塩焼きは、最高に美味しいですが、小さいお子さんなど、骨を取るのが苦手で食べないという方もいますよね。 そんな時に大活躍なのが、圧力鍋です。秋刀魚を骨まで柔らかくすれば、子供さんもお...
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釣りアジの刺身やフライ、三枚下ろしのやり方となめろうの作り方

家族で釣った、釣りたての鯵は新鮮なので、ぜひお刺身で食べたいですよね。 でも、お魚を下ろしたことがないと、ちゃんと出来るか心配です。 今回は、釣ったアジの料理方法や三枚おろしのやり方、人気のなめろうの作り方を紹介しますね。 ...
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ハゼ料理のさばき方、身は天ぷら、中骨はから揚げで骨せんべいが最高

ハゼ釣りで、お子さんと一緒に釣ったハゼは、ぜひお父さんが料理してくださいね。 小さなハゼは、骨ごと食べられますが、10cmを超える大きめのはぜは、中骨を取らないと、ちょっと食べずらいですよね。 小さいハゼのさばき方はこち...
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スーパーの鰹のたたきの食べ方とタレは市販?薬味は何がいい人気レシピ

スーパーで良く見かける、冷凍のかつおのたたき。 お値段も手頃で、節約主婦の強い味方です。 今回は、我が家で大人気の、かつおのたたきのレシピを紹介します。 それと、付属のタレがちょっと足りない時の、簡単に作れる代用品「なんち...
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あさりの水管やベロが出たまま、臭いのあるあさりは食べられる?

砂抜きをしたあさりが、水管やベロを出したままの時ってありますよね。 これって、食べても大丈夫なんでしょうか? あさりの状態や臭いで、あさりが死んでいるか判断する方法を紹介します。 砂抜きしたあさりが死んじゃった?と...
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