横浜・川崎のソウルフード「元祖ニュータンタンメン」。たまに、無性に食べたくなるんですよね。自宅で作ってみたいな～と思いませんか？
クックパッドなどでも、再現レシピが紹介されていますが、凝っていて材料を揃えるのも大変ですよね。今回は、我が家流だけど、少ない材料で簡単に作れる、ニュータンタンメンの作り方を紹介します。
自分で作る時の、こだわりの唐辛子や麺も、こっそり教えますね。これだけ押さえれば、本当に簡単に作れるんですよ！
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ニュータンタンメンを自宅で作るスープレシピ
クックパッドを検索すると、いろいろとこだわった作り方がありますが、材料を揃えるのも大変ですよね。
今回は、少ない材料でも作れる、作り方を紹介します。材料は少ないけど、結構本格的なお味に仕上がります。
材料
- 豚ひき肉・・・100g
- ニンニク・・・1片～
- お酒・・・大匙1
- ウェイパー・・・大匙1
- 韓国唐辛子(粗引)・・・大匙1～
- 卵・・・1個
- 麺・・・1玉
韓国唐辛子は、大匙1でお店の「普通」くらいの辛さです。お好みで調節してみてくださいね。
作り方
- ニンニクは、庖丁で叩いてから、粗いみじん切りにします。
- 麺を別のお鍋で茹でます。
- お鍋に水500ccを入れ、沸騰したらひき肉とお酒を入れます。
- ひき肉が固まりにならないように崩して、ニンニクとウェイパーを入れます。
- スープのアクを取り、唐辛子を入れます。
- 最後に、ときほぐした卵を入れれば、スープの出来上がりです。
- 別茹でした麺の上にかけて、お好みのトッピングをして下さいね。
今回は、生のニラをトッピングしました。
お好みで、ごま油を数滴入れてもいいと思いますが、味がちょっと変わっちゃう感じがしますので、私的にはおすすめしません。お好みでどうぞ。
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ニュータンタンメンにおすすめの唐辛子と麺
ニュータンタンメンを作る時に、絶対にこだわって欲しいのが、唐辛子と麺です。
唐辛子は、必ず韓国唐辛子の粗びきを使ってくださいね。日本の一味唐辛子を使うと、辛くて食べられませんよ。
スーパーで韓国唐辛子を見かけないという方は、私は「カルディ」で購入しましたので、参考にしてみてくださいね。
麺は、必ず太麺です。普通の中華麺ではダメです！
ちゃんぽん麺を使うという方もいるようですが、私がおすすめするのはコレ！
上の「つけ麺専用中華麺」です。一番、お店の麺に近いかなと思います。
今回、ニンニクはチューブの物を使いました。チューブのニンニクを使う時は、すりおろしタイプよりも、写真右のみじん切りタイプがおすすめです。
この、唐辛子と麺をこだわると、かなりお店に近い味になります。
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ニュータンタンメン自作で辛さやニンニクの量もお好みに
自分で作ると、辛さやニンニクの量も調節できので、いいですよね。
このレシピだと、だいたいお店のメニューの「普通」くらいの辛さですが、初めて食べる人は、見た目に辛そうと思うかもしれません。唐辛子を少なめにして、味見をしてから唐辛子を追加してた方が安心ですね。
ニンニクの量も調節できますが、ニンニク抜きだと、ニュータンタンではなくなってしまいます。ニンニク必ず入れて下さいね。
ニュータンタンは、ニンニク・唐辛子・卵が掟ですよ！
私がおすすめのニュータンタンのお店はこちら↓
よかったら、覗いてみて下さいね。
ニュータンタンメン再現レシピ
いろいろと、ニュータンタンメンのこだわりを書いてみましたが、結局のところ、自宅で自分好みの、ニュータンタンメンを作ってみて下さいね。ということでした。
唐辛子と麺にこだわると、かなりお店の味に近くなります。
元祖ニュータンタンメンイソゲンの再現レシピです。よかったら、参考にしてみて下さいね。
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