えのき茸を冷凍するとダイエット効果がアップ、痩せる栄養と保存期間

きのこ類は、カロリーが低くて食物繊維が豊富なので、ダイエットの時には積極的に食べたい食材ですよね。

今回は、きのこの中でも、えのき茸のダイエットに効果的な成分について紹介します。

えのきのダイエットに効果的な栄養を、効率的に吸収するには、えのきを冷凍することがポイントなんですよ。

えのきを冷凍するとダイエット効果が上がる理由と、上手に冷凍する方法や、毎日手軽に冷凍えのきを使う方法、冷凍しておける期間を紹介しますね。

えのきは冷凍するとダイエット効果がアップする

以前、ダイエット効果がすごいと評判になった「えのき氷」がありましたよね。

えのきには、ダイエットに効果がある食物繊維が多く含まれています。

しかし、えのき茸がダイエットに効果があると注目されているのは、食物繊維よりも、えのきに含まれている「キノコキトサン」と「エノキタケリノール酸」という成分なんです。

特に、エノキタケリノール酸は、えのき茸だけに含まれる成分で、脂肪燃焼を助ける働きがあります。

その効果は、えのきを毎日摂取すると、運動をしているのと同じ脂肪燃焼効果が期待できるとまで、言われているんだそうですよ。

そこまで効果があるのかと、ちょっと疑問にも思いますが、毎日食べることで、痩せる効果は十分に期待できますよね。

ところが、このダイエットに効果があると言われている成分は、エノキの硬い細胞壁に守られているために、加熱調理しただけでは、十分に体に吸収されないんです。

このエノキの硬い細胞壁を壊すことで、痩せる効果が期待できる成分を体が吸収しやすくなります。

その壁を簡単に壊す方法は、えのきを乾燥させるか冷凍させることなんですよ。

乾燥エノキを作るには時間がかかりますが、冷凍するだけなら簡単にできますよね。

えのき茸に含まれている、ダイエットに効果がある成分は「キノコキトサン」と「エノキタケリノール酸(エノキタケフェノール酸)」です。

この2つは、どんな栄養成分なのか、説明しますね。

キノコキトサンは、えのき以外のきのこにも含まれている成分で、食事で摂った余分な脂の吸収を防ぎます。

余分な脂の吸収を防ぐために、コレステロールや中性脂肪の値を下げるのに効果があると言われています。

キノコキトサンの一種で、えのき茸だけに含まれている成分で、内臓脂肪を減らす働きがあります。

エノキタケリノール酸を摂ることで、運動したあとに分泌される「アドレナリン受容体」を活性化する働きがあると言われています。

それが、えのき茸に含まれるエノキタケリノール酸を摂ることで、運動していると同じ効果が得られると言われている理由なんです。

えのきを冷凍する時は、石づきを取り、食べやすい長さに切ってから冷凍します。

えのきを水で洗うと、栄養が溶け出てしまうので、洗わずに冷凍してくださいね。

冷凍庫で保存できる期間は約1ヶ月間です。1ヶ月以内に食べ切るようにしてください。

調理する時は、解凍せずに凍ったまま調理に使います。

我が家では、えのきを1cmに切って、大きめのビニールに広げて冷凍しています。冷凍庫に入れて1時間ほどしたら、パラパラになりますので、凍ったえのきを崩して空気を抜けば、冷凍庫の中では場所をとりませんよ。

冷凍したえのきは、毎朝のお味噌汁やスープの浮き実にしています。

これなら、手間がかからず、毎日冷凍えのきを食べることができますよ。それに、お味噌汁の具が少ないときも、えのきを浮かせることで、ちょっとボリュームが出るので便利ですよね。

えのき茸って、冷蔵庫ではあまり日持ちがしないんですよね。

冷凍することで、保存期間も長くなり、ダイエット効果もあるなんて、一石二鳥です。

簡単な「冷凍えのき」、ぜひ作ってみてくださいね。