ピーマンの冷凍保存できる期間と栄養は？お弁当のおかずにしても便利

ピーマンが食べきれない時、どうしていますか？

ピーマンを冷蔵庫で保存するときや、冷凍するときの、保存方法や保存期間。上手に保存するポイントを紹介します。

生のまま冷凍するのは、もちろん。お弁当のおかずにして冷凍しておくと、とっても便利！ピーマンの苦味が苦手な、お子様でも、冷凍したピーマンなら食べられるんじゃないかしら？

ピーマンの冷凍保存できる期間は？

ピーマンを冷蔵庫の野菜室で保存できる期間は、およそ一週間です。

一週間のうちに食べきれない時は、新鮮なうちに冷凍にしておけば、冷凍庫で1ヶ月も保存できるんですよ。

冷凍する時は、生のままでも、調理しても、どちらでも大丈夫です。

ポイントは、水分をとって、使いやすい大きさに切ってから冷凍することです。

生のまま冷凍する時は、ジップロックやビニール袋に入れて、冷凍します。

冷凍のピーマンをお料理に使う時は、解凍してしまうと、ベチャっとしてしまうので、凍ったまま使ってくださいね。

もちろん、調理して冷凍することもできます。キンピラやピーマンの肉詰めにして、冷凍しておくと、ちょっとお弁当のおかずに入れる時に便利ですよね。

ピーマンは冷凍しても、あまり栄養は変わらないんです。

それどころか、ピーマンの苦味が少なくなるので、ピーマンの苦味が苦手という子供でも、食べやすくなりますよね。

冷凍することで、食感がちょっと悪くなりますが、そのぶん、調理するときの時間が短くなります。

料理に使いやすい大きさに切って、冷凍しておけば、凍ったまますぐに料理に使えて、調理時間も短くすむから、忙しい時の短時料理にも便利ですね。

私がよく作って冷凍しているのは、ピーマンのキンピラです。

凍ったままお弁当に入れれば、保冷剤の代わりになって、夏のお弁当対策にもいいですよ。

簡単に作れる、ピーマンのキンピラの作り方を紹介しますね。

材料

作り方

お弁当に入れる時は、キッチンペーパーの上に広げて水分を取りながら、冷まします。

小分けして冷凍しておけば、凍ったままお弁当に入れられます。

夏の暑い時は、凍ったままのピーマンが保冷剤の変わりになります。お弁当に緑が少ないときの、いろどりにも便利ですよね。

ポイントは、水分をしっかり取って冷凍することです。水分が残っていると、解けた時に出る水分が、ご飯に染みこんで、ご飯が傷む原因になってしまいます。

ピーマンは、生のままでも、調理しても冷凍できます。

すぐに食べない時は、新鮮なうちに冷凍してしまえば、いつでも使えます。

沢山のピーマンも、上手に冷凍して、無駄なく美味しく食べたいですね。