栄養

秋刀魚の塩焼きを食べる時に、秋刀魚の内臓(はらわた)は食べますか？さんまの内臓は、好きな人はさんまの身よりもキモやワタの方が美味しいといいますが、内臓の苦味が苦手と言う方も多いですよね。今回は、さんまの内臓の栄養や内臓の中にある赤い糸のような物の正体や内臓の汚染について紹介します。

以前、大流行した塩麹って今も使っていますか？今回は、スーパーで良く売っている「みやここうじ」を使って塩糀の簡単な作り方を紹介します。塩の分量などを参考にして作ってみてくださいね。塩麹に入れる塩の量の他にも、発酵時間が短縮ができる方法や、便利な保存方法についても紹介します。

夏バテで、食欲がないときの、お昼ごはんはどうしていますか？ 栄養のある鰻でも・・・と、思っても、お小遣いの都合もありますから、そんな贅沢も出来ませんよね。 暑くて食欲がないときに、コンビニで簡単に調達できる、食べやすい麺類と合わ...

トマトに含まれるリコピンは加熱することで効果がアップするんです。リコピンの栄養や美容効果などや生のトマトと水煮缶やトマトジュースとのリコピンの量の違いについても紹介します。夏野菜の美味しい季節に栄養たっぷりのトマトを沢山食べたいですね。